양파의 성분과 효능 양파는 맛과 향으로 다양한 요리를 더욱 맛있게 만들어주는 식재료입니다. 단순히 요리의 재료로서의 역할을 넘어서 풍부한 영양소와 우리 몸의 건강을 도와주는 식재료입니다. 저의 아버지는 양파가 나오는 시기가 되면 생양파를 반찬으로 드십니다. 그래서 그런지 몰라도 80세가 넘으셨음에도 당뇨도 없으시고 건강 하십니다. 양파에는 과당, 포도당, 슈크로스, 아라비노오스, 자일로오스, 글루코오스 등의 다양한 당류를 함유하고 있습니다. 또 필수 아미노산을 포함하여 단백질 합성에 중요한 역할을 합니다. 비타민 C, 비타민 B6, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼류, 칼슘, 철분, 마그네슘과 같은 무기질도 풍부하게 함유하고 있습니다. 퀘르세틴, 알리신, 유화프로필알린 등의 황 화합물을 함유 있..