달래의 성분과 효능 달래는 십자화과에 속하는 다년생 초본 식물로 한국, 중국, 일본 등지에 분포하고 있습니다. 봄에 새순이 나오는 달래는 쌉싸름한 맛과 향이 일품으로 다양한 요리에 활용됩니다. 달래는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 A, C, E, K, 칼륨, 철분, 칼슘 등이 풍부합니다. 달래에 풍부한 비타민 C는 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 달래에 함유된 알리신은 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 달래에 풍부한 비타민 A, C, E는 항산화 작용을 하여 활성 산소로 인한 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 B1도 풍부하여 피로물질인 젖산의 배출을 촉진하는 데 도움을 줍니다..