유래와 만드는 방법 유자차는 유자 열매를 넣고 우려낸 차로, 유자는 11월부터 12월까지가 제철입니다. 유자를 설탕이나 꿀에 절여서 만든 유자청을 물에 희석하여 만든 차입니다. 한국에서는 조선 시대 문헌에도 유자차에 대한 기록이 남아 있는 것으로 보아 수백 년 전부터 먹어온 것으로 추정됩니다. 유자는 중국이 원산지이지만 한국에서는 삼국시대 이전부터 유자가 재배되었다고 합니다. 특히 전라남도와 경상남도, 제주도 일대에서 유자가 재배하였으며 이 지역에서 유자차가 발달한 것으로 보입니다. 조선시대 문헌인 삼림경제에는 채 썬 유자와 배를 꿀물에 넣어 잣을 띄우고 잘 저민 유자의 껍질도 넣어 마시는 유자차 조리법이 기록되어 있습니다. 박해통고에도 이와 비슷한 조리법이 적혀있습니다. 임원십육지에는 증보삼림경제를 인..